斐林試劑為什麼要現配現用

變質太快，斐林試劑的成分之一，酒石酸有一定的還原性而自發地緩慢產生氧化亞銅沉澱,因此斐林試劑一般為現用現配。

斐林試劑，是由含量為0.1g/mL的氫氧化鈉溶液和含量為0.05g/mL的硫酸銅溶液、含量為0.2g/mL的酒石酸鉀鈉配製而成的溶液。常用於鑑定可溶性的還原性糖的存在。斐林試劑與單糖中的還原性糖（葡萄糖、果糖等）反應生成磚紅色沉澱。

拓展

斐林試劑(Fehling'ssolution)是德國化學家斐林（HermannvonFehling，1812年--1885年）在1849年發明的。

斐林試劑是二價銅離子的酒石酸鉀鈉配合物，可以被脂肪醛或還原性糖還原為氧化亞銅。斐林試劑為深藍色溶液，在與脂肪醛或還原性糖共熱時，藍色消失，析出紅色的氧化亞銅沉澱。在氧化亞銅析出過程中，反應液的顏色可能經過由藍色→綠色→黃色→紅色沉澱的逐漸變化，反應較快時，直接觀察到紅色沉澱。