山雞用什麼煲湯好

放入枸杞與紅棗，具體做法:

1、處理乾淨的野雞，人蔘一根、枸杞20克、紅棗40克、薑片5片。

2、把野雞、薑片，加入到冷水裏，一起煮到開，然後撈出備用。這個過程也叫“飛水”，可以有效去除出雞皮的異味。

3、把經過沸水的野雞，和其餘的全部材料一起加入到湯鍋中。

4、一次加足3升的水，放在旺火上煮。

5、轉文火繼續煲1小時，中途不要隨意加水。

6、最後加鹽、胡椒調味，健脾養胃、增益精氣的好野雞參杞湯就煲好了。