竹雞怎麼炒

1、準備薑片，蒜，洋葱，辣椒，竹雞。

2、鍋中加入油後，放入冰糖，小火炒製糖漿。

3、將雞肉放入糖漿中，再加入辣椒、葱、花椒、八角、蒜，翻炒均勻後加入郫縣豆瓣醬、生抽、鹽繼續翻炒。

4、然後鍋中加入水，大火收汁，倒入辣椒、洋葱翻炒均勻。

我國是世界上最早馴養雞的國家，至少有四千多年的歷史。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省都發現有四千多年前的雞骨或陶雞。中國家雞由野雞馴化而成，有許多優良品種，其中九斤黃和狼山雞十分有名。

九斤黃，又叫浦東雞，產於上海南匯、奉賢、川沙一帶，是一種大型肉雞，羽毛、喙、腳皆為黃色，因此又名三黃雞。