豬大腸怎麼做

一、青椒炒豬大腸。
1、準備食材：滷豬大腸一根、青椒2個、鹽2克、醬油2滴、蒜粒2粒。

2、辣椒清洗乾淨切小段，根據個人口味選擇微辣、重辣口味。

3、從熟食店買現成滷好肥腸一根切小段。

4、熱鍋倒一點油，蒜粒爆鍋。

5、先放入辣椒翻炒兩下，加一點鹽。

6、快速的加入肥腸翻炒，加兩滴醬油上色。

7、最後加入雞精翻炒均勻即可出鍋。

二、爆炒大腸。

1、準備食材：豬大腸250克、紅辣椒適量、葱姜適量、花椒3克、香菜15克、油10克、鹽5克、醋5克、蠔油5克。

2、起鍋燒油，油熱放入薑絲，幹辣椒，花椒炒出香味。

3、放入切好的豬大腸翻炒，鍋邊要溜點水，以防糊鍋。

4、翻炒兩個分鐘，放鹽，蠔油調味。

5、最後放入葱段和香菜段，翻炒均勻後即可出鍋。

三、辣子肥腸。

1、準備食材：豬大腸300克、幹辣椒20克、青椒25克、洋葱15克、大蒜10克、姜5克、油適量、鹽1克、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、蠔油0.5茶匙、老抽0.5茶匙、辣豆瓣醬1湯匙。

2、洋葱切小片，青椒與幹辣椒切小段，大蒜拍碎，姜切指甲片，滷大腸切小塊。

3、入鍋焯水，鍋燒熱，放少許食用油，轉小火，幹辣椒段下鍋煸炒至變色。

4、姜蒜，青椒，洋葱入鍋炒香，加入1勺豆瓣醬炒出紅油。

5、大腸回鍋翻炒，調入適量鹽，糖，生抽，蠔油等調味料。大火炒勻，即可出鍋。