玉山縣美食

玉山縣美食有三清山有機筍乾、芋頭餃、雙黃蛋（風味鹹鴨蛋）、三清山臘鴨、三黃白耳雞等。

1、三清山有機筍乾：有機筍乾選用三清山竹林中優質野生剛破土的毛竹筍為原料，經清洗、切片、水煮、曬乾而成。該筍肉質細嫩、味道爽口、清香純正、原汁原味、營養豐富，素有金衣白玉，菜中一絕、筍中皇后之美譽。

2、芋頭餃： 選粉質的芋頭洗淨，蒸熟壓碎，小麥澱粉加入沸水燙熟，加入白糖和豬油揉勻；。將芋頭和熟小麥澱粉一起揉成麪糰，做成劑子壓成皮，包入豆沙餡捏成餃子。坐鍋點火放入油，油温4成熱時將餃子放入鍋中用中小火炸至表皮金黃色即可食用。 特點：色澤金黃，質地酥鬆。

3、雙黃蛋（風味鹹鴨蛋）：雙黃蛋選用三清山下玉山農村雙黃鴨蛋為原料，經傳統工藝和配方精心醃製而成，該蛋蛋大雙黃，蛋白香軟，蛋黃油多，香酥沙爽，美味可口，營養豐富，是您宴請賓客之佳餚，饋贈親友的特色禮品。

4、三清山臘鴨：三清山臘鴨選用三清山腳下信江河畔的玉山農家野外放養，食田螺、捕蟲食谷的土水鴨為原料，宰後經“三天醃製七天露曬”的獨特配方和傳統工藝製作而成，該鴨瘦肉多，幹度好、營養佳、肉嫩、皮薄、骨脆肉香，臘味醇和鮮爽美口，實為“江南美食之珍品”，是您宴請賓客的佳餚，饋贈親友之上品。

5、三黃白耳雞：此雞因具有羽毛黃、皮膚黃、雞足庶黃、耳葉白的特徵而得名，是三清山麓南山鄉的特產，該鄉農户飼養量佔全縣總飼養量的70％。此雞體形小，全身羽毛緊湊，行動靈活，覓食力強，成熟早，最早開啼日齡約120天；母雞最早開產日齡經125天。