怎麼判斷蘑菇是否煮熟了

如果發現蘑菇有大量水分冒出，體積減小，縮在一起，用鏟子一碰發現變軟了則已經熟透。普通蘑菇變熟時會發白，也可以用筷子夾一塊放入嘴中嘗一下，看有沒有生味，沒有就成熟了。

一般來説5分鐘就可以了。平時煮湯，薄的，如平菇，放下去，水再開了，3-5分鐘就可以了。厚的，如香菇，放下去，水再開了，8-10分鐘足夠。倒是杆子比較難嚼，我一般都把杆子切成小段。如果是香菇燉排骨，就整個的香菇和排骨一起下鍋，排骨熟了，香菇自然熟了。