起面蒸饅頭的做法怎麼做

用料：麪粉500克、糖3克、酵母5克、牛奶220克、水130克、紅棗若干。

1、準備500克麪粉，把酵母放進麪粉中，分幾次添加温熱的牛奶和水，用筷子攪成棉絮狀。

2、然後用手和成光滑的麪糰，和麪的時候要做到盆光手光，不要浪費一滴糧食。

3、和好的面蓋上保鮮膜醒發2個小時左右，發好的麪糰大概2倍大小。

4、把麪糰拿出來繼續揉，要把麪糰裏面的空氣排盡，饅頭口感勁道的方法就是要多揉，揉好的麪糰分成小塊，揉成形狀。

5、放在鍋裏進行2次醒發20分鐘左右。

6、開火，等鍋上氣之後正15分鐘，蒸好之後不要立刻把饅頭拿出來，稍微揭開一點蓋子漏氣，等5分鐘再出鍋，這樣做出的饅頭不回縮。