賽罕區美食

賽罕區美食有手扒肉、昭君鴨、鮮奶螺旋酥、大炸羊、酒鍋牛三寶、醬牛肉等。

1、手扒肉：手扒肉是紅食中的一種。蒙古族人民稱肉食為紅食，蒙語叫“烏蘭伊德”。顧名思義，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年來的傳統食品，是牧民們的家常便飯。

2、昭君鴨：傳説出生在楚地的王昭君出塞後不習慣吃麪食，於是廚師就將粉條和油麪筋泡合在一起，用鴨湯煮，很合昭君之意。後來人們便用粉條、麪筋與肥鴨烹調成菜，稱之為“昭君鴨”，一直流傳至今。

3、鮮奶螺旋酥：色澤潔白，造型美觀，奶味芳香，果味豐富，質感鬆軟。用酵面揉搓成條，摘劑，包鮮奶果料餡，經蒸制而成。將半酥麪糰調好對鹼揉團，搓條摘成小劑，擀製成皮。制餡。將桃脯、杏脯、蜜棗、京糕均切成小丁，加鮮牛奶拌勻成餡。麪皮逐個包餡心，劑口捏嚴朝下呈鼓墩狀，在邊部捏出7道斜線花紋，上籠用大火蒸熟即成。

4、大炸羊：內蒙古傳統菜。以羊肉為主料，經掛糊炸制而成，因在製作時所用主料大而得名。將熟羊腰窩肉切成適度厚的大片，放入以鮮湯、小茴香、葱段、薑片、蒜瓣、醬油、精鹽、味素等對成為調味汁鍋中加熱，待靠至入味。撈出瀝乾水分。雞蛋加水澱粉及芝麻油調成稠糊。勺內添植物油燒至7成熟，將羊肉逐片蘸勾糊下勺，炸成金黃色撈出，切成長條碼入盤內，淋少許芝麻油即成。

5、酒鍋牛三寶：在清燉牛尾的基礎上，加上發制並切好的牛蹄筋片，發制改刀成菊花形的牛鞭，再加入發制好的香菇或口蘑等輔料，調上味，點燃酒精鍋蓋上的蓋上席，由服務人員起蓋。

6、醬牛肉：是內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。成菜色澤深紅，香味濃郁，滋味鮮美。將牛肉若干大塊，用清水洗淨，入清水鍋煮至半熟，加用紗布裹包的大茴香、丁香、橘皮、薑片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸後，轉用小火燜4小時左右，至牛肉成熟、入味即成。