魚籽怎麼炒

1、魚籽洗淨，除去表面薄膜，葱切段、薑切片，幹辣椒切段，準備三片臘肉，青蒜斜切成段。

2、鍋內加水、料酒燒開，倒入魚籽，開鍋後撈出魚籽備用，熱鍋凉油，下入花椒、辣椒炒出香味。

3、小火倒入豆瓣醬炒出紅油，下入葱段、薑片炒勻，倒入開水下入魚籽和老抽調色，加入臘肉、料酒、米醋、白胡椒粉、白糖、鹽調味，煮開轉小火，慢煮湯汁收濃時加入青蒜煮開即可。

營養價值：

魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚籽每１００克含有水分６３.８５～８５.２９克；脂肪０.６３～４.１９克；粗蛋白質１２.０８～３３.０１克；粗灰分１.２４～２.０６克。