土豆絲變黑了還能吃嗎

視情況而定。一般生活中土豆變黑的情況都是因為土豆在接觸空氣之後出現的氧化，可以繼續食用，對身體沒有影響。有的土豆變黑的原因可能因為出現變質，這種變質而變黑的土豆則不可以繼續食用，食用之後會對身體健康造成一定影響。

可以將其置於水中或則是在冰箱中保存，這樣的土豆絲都不會變色，置於水中保存的土豆絲的話可以將其含有的澱粉含量減少一部分，能有效的隔絕與空氣接觸出現氧化的情況，在平時浸泡的時候需要注意換水的問題，將土豆置於冰箱中保存的話最好是將土豆洗淨之後切成絲狀置於保鮮袋之後隔絕空氣之後直接置於冰箱中，這樣也是能很好的保存土豆減少變黑的情況。