蒸包子要多長時間

15分鐘。蒸包子時當水汽化成蒸汽後，再蒸上15分鐘左右即可。如果是超市買的速食包子，一般蒸6到8分鐘即可。如果是肉餡包子，最好蒸20分鐘後再燜兩分鐘。蒸包子時，包子間應該有一定間隙，保證其蒸熟變大後不易粘連，蒸完後也不要急於開蓋。

蒸包子的正確做法是用温開水來和麪，但水温不能超過40℃；如果水温過高容易使發酵粉失去活性，會影響麪糰發酵，水温過低也不利於酵母發酵。和麪時，如果覺得麪糰很黏手，可以加入適量玉米油，同時要避免麪糰太乾，否則蒸出來的包子口感較硬。擀包子皮的時候要中間稍微厚一點，四周稍微薄一點。