温度16度可以做醬肉嗎

温度16度可以做醬肉。10-16度是深秋的季節，這個季節做醬肉，為了防止變質，做好的醬肉白天可以放到通風口處風乾，晚上收回放入冰箱冷藏室冷藏即可。所以，10-16度可以做醬肉，不會壞。醬肉是將豬肉用甜麪醬、香辛調味料醃製後經自然風乾而成的一類醃製類生肉製品，具有色澤美觀、風味濃郁的特點，由於添加了甜麪醬，故稱為醬肉。醬肉在中國具有悠久的加工和食用歷史，蘇州五香醬肉在北宋時期就有生產。