1、放置乾燥通風處:山藥豆質地較硬,水分含量並不多,相對容易保存,常温下保存,最好放置在比較乾燥,通風的環境中,不適宜放在潮濕,容易沾水的地方,以免導致山藥豆發黴。
2、切片曬乾保存:另外,可以把山藥豆洗淨後,直接切成薄片,放在太陽下曬乾,雖然這樣會損害山藥豆的營養成分,但是可以保存很長一段時間,至少60天。