可可粉是不是巧克力粉

不是。可可粉是由未加過糖的可可磨出來的，巧克力粉則是由20%~70%的可可加40%~80%的糖做出的巧克力磨出來的。前者用於做曲奇，略苦，後者用於做蛋糕，略甜。

可可含量越高巧克力質量不一定越好，巧克力粉為黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力，三種巧克力的可可含量依次遞減，但是有可能含量20%多的白巧克力比70%含量的黑巧克力好吃，或者貴很多！質量好壞在於原料和加工工藝不在於含量。