1、在每500克麪粉中加1個雞蛋,使餃皮結實,有效防止餃子粘住。
2、煮時,在鍋內放幾段大葱,有效防止餃子粘住。
3、在沸水中加少量食鹽,待鹽化開後,放下餃子,蓋上鍋蓋,直到煮熟,可以防止餃子粘住。
4、餃子煮熟出鍋時,在温開水中浸一下,餃子表面的麪糊就會溶解,再裝盆就不會粘住。
餃子源於中國古代的角子,原名“嬌耳”,漢族傳統麪食,距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發明,最初作為藥用。餃子又稱水餃,深受中國人民喜愛,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民諺叫“大寒小寒,吃餃子過年。”餃子多用麪皮包餡水煮而成。