手擀土豆粉的白礬是啥樣的

手擀土豆粉的白礬是無色透明或白色晶體狀的固體，不溶於乙醇、丙酮，稍微溶於冷水和温水，易溶於熱水。在食品加工中，白礬是一種常用的食品添加劑，用於醃製、酸化、上色等作用。手擀土豆粉中使用白礬的目的是為了增加粉條的彈性和滑潤度，使其口感更好。一般來説，將白礬與水混合後加入土豆澱粉中，然後再和麪、擀麪製成土豆粉。由於白礬是一種食品添加劑，其在合理使用的條件下是安全無害的，比如符合國家衞生部頒佈的食品添加劑使用標準和規定。