鳳眼果怎樣快速去皮

１、炒：可以將鳳眼果放鍋裏炒，果殼會爆開，去殼很容易。一些稍嫩鳳眼果不容易爆開，買時要選擇較老的鳳眼果。

２、煮：在鳳眼果的殼上劃十字，放在盛滿水的鍋中煮熟，可以輕鬆將鳳眼果的外皮剝除下來。

鳳眼果別名：羅晃子、蘋婆果、九層皮、潘安果、七姐果、富貴子、假九層皮、紅皮果。生於山坡林內或灌叢中，亦有栽培。分佈於福建、台灣、廣東、海南、廣西、雲南等地。食用方法多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等，其營養價值豐富。在廣東常用於名萊佳餚的烹飪，如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等，被列入嶺南名萊。