豆腐腦能二次加熱嗎

能。豆腐腦在沒有變質的情況下可以二次加熱，但加熱後的豆腐腦會稀釋成水狀，口感沒有新鮮的豆腐腦好，應儘快食用。豆腐腦可以微波爐直接加熱，或放在盆裏，然後將盆放在水裏加熱即可。豆腐腦是一道著名的傳統特色小吃，利用大豆蛋白製成，是高營養食品，多在晨間出售，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，主要分為甜、鹹兩種吃法。甜食主要分佈於中國南方（江南是鹹的），鹹食則為中國北方。

豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率達９５％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可清熱潤燥、生津止渴。更適於熱性體質、腸胃不清、熱病後調養者食用。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。