果蔬幹是怎麼做出來的

1、蔬果乾一般有兩種製作方法，一種是真空油炸法，比如香蕉片。經過油炸，食材中的水分蒸發，同時油脂滲入食品當中，所以在降低含水量而使食品乾燥的同時，也會大幅度提高脂肪含量，在油炸過程中蔬果的營養成分會遭到破壞。另外，果蔬在加工過程中都要加糖，為的是口感更加香甜，但這樣就會增加熱量攝入。

2、另一種是真空冷凍乾燥製成，不經過油炸。冷凍乾燥的果蔬營養素保存率非常高，而脂肪含量極低，但只要開包就會很快吸潮，逐漸失去脆感，在嘴裏還可能有粘牙感，所以開袋要儘快食用。

3、但是，商家為了控制成本絕大多數都會選擇第一種方法制作，因此蔬果乾並非健康食品，不宜多吃。相比其他高熱量、高脂肪的零食，蔬果乾偶爾吃一兩次是沒有問題的，但是不能長期大量食用。要保證營養健康，還是要吃新鮮的蔬菜和水果。