畢羅是什麼食物

畢羅是饆饠。是一種包有餡心的面制點心，始於唐代至宋代，記飲食諸書皆無記載，可能名已更改或失傳。其形狀頗“粗大”而不可詳考。從唐代史料可見，饆饠需油煎而成，裏面的餡料以肉為主，但有時也會有水果，比如櫻桃饆饠，但一般都是羊肝饆饠、蟹黃饆饠等，以葷餡為主，呈卷狀，兩邊開口。

唐代史料：

唐劉恂《嶺表錄異》卷下：赤母蟹，殼內黃赤膏如雞鴨子共同，肉白如豕膏，實其殼中。淋以五味，蒙以細面，為蟹黃饆饠，珍美可尚。蒙，包裹。《太平廣記》卷二三四御廚引《盧氏雜説》：翰林學士每遇賜食，有物若畢羅，形粗大，滋味香美，呼為諸王修事。唐段成式《酉陽雜俎。酒食》：韓約能作櫻桃饆饠，其色不變。唐李匡乂《資暇集》：畢羅者，蕃中畢氏、羅氏好食此味。今字從食，非也。此外，唐韋巨源《燒尾宴食單》中記有天花饆饠，宋高似孫《蟹略。蟹饌》中記有蟹饆饠（即蟹黃饆饠）。