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勾芡用糯米粉可以嗎
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百科
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勾芡不可以用
糯米
粉。
糯米粉
本身就含有一定的黏性,遇水之後糯米粉會與水混合在一起,而凝結成塊。勾芡是為了保護菜中的營養成分和口感,因此建議使用馬鈴薯粉、綠豆
澱粉
、麥類澱粉、藕粉等進行勾芡。
Tags:
勾芡
糯米粉
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