常温奶和巴氏奶的區別

1、常温奶：常温奶也稱為UHT奶，即採用超高温瞬時滅菌技術（UHT）生產加工，並灌裝入無菌包裝內的牛奶。其生產工藝是在135～150攝氏度下加熱2～3秒，並迅速回落至室温。瞬間滅菌在殺滅細菌和微生物的同時，能夠最大限度地保護牛奶的營養和口味。

2、巴氏奶：是採用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，是在規定的時間內，採用72℃-85℃的恆温殺菌，在殺滅牛奶中有害菌羣的同時完好地保存了營養物質和純正口感。經過離心淨乳、標準化、均質、殺菌和冷卻，以液體狀態灌狀，直接供給消費者飲用的商品乳。

1、常温奶：常温奶通常採用無菌複合紙包裝，無需冷藏和防腐劑就可以使牛奶在常温下擁有較長貨架期。

2、巴氏奶：巴氏奶是一種“低温殺菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已經殺死，但還會保留其他一些微生物，因此這種牛奶從離開生產線，到運輸、銷售、存儲等各個 環節，都要求在4℃左右的環境中冷藏，防止裏面的微生物“活躍”起來。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。

1、常温奶：常温奶保存期較長，一般常温下，保存期為30-45天。

2、巴氏奶：保質期比較短，一般為7天左右。