松茸是新鮮的好還是乾的好

新鮮的好。

松茸肯定是新鮮的會比較好，因為其中的營養成分的含量是最多的，也含有松茸多肽、多糖、松茸醇等活性物質，這些在幹品中是無法擁有的，而且新鮮的松茸利於被人體吸收消化，營養成分保留得最多，保健食療效果最好。

幹品也是含有營養成分的，但是會在加工過程中損失一部分，而且在烹飪過程中也會流失一部分，所以總的來説是新鮮的松茸會比較好。

松茸（學名：Tricholoma matsutake （lto et lmai） Singer，別名為松口蘑、松蕈等），口蘑科口蘑屬植物，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是中國松茸的主要產地。

鮮松茸形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃郁的特殊香氣。