大米成分

大米成分有熱量、維生素B6、蛋白質、維生素、脂肪、泛酸、碳水化合物、葉酸、膳食纖維、生物素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、碘、鎂、鐵、鋅、硒、銅等。

大米：

大米亦稱稻米，是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的食物。大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。