鷹嘴龜是國家一級保護動物。鷹嘴龜即平胸龜,別名大頭平胸龜、大頭龜、鷹嘴龜、鷹龜等,是平胸龜科、平胸龜屬動物。主要分佈在我國南方等地,是我國淡水龜中最特殊的一種,頭不能縮入殼內。其性情兇猛,屬我國一級保護物種,因過度捕撈,該物種一度瀕臨滅絕。