小蘇打可以包粽子吃嗎

小蘇打可以包粽子吃。包粽子放小蘇打能使糯米更為黏、軟，色澤更加金黃，也能縮短蒸煮粽子的時間，製作出來的粽子口感會很好。

小蘇打的主要成分和食用鹼的主要成分大致相同，小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，而食用鹼則是碳酸鈉和碳酸氫鈉兩者的混合物，因而在缺乏食用鹼材料的時候選用小蘇打來替代，是完全可以的。

粽子怎麼保存：

把粽子放進冰箱冷藏可以有效地防止粽子變質，為粽子保鮮，可以使粽子在較長時間段內保持較好的口味。但是把粽子放進冰箱裏應該避免串味，影響粽子的口味。再把粽子放進冰箱前要用密封盒裝好，沒有密封盒也可以用所料袋或保鮮膜代替，這樣可以有效避免粽子串味，影響粽子風味。如果家裏沒有冰箱，可以買一台，或者把粽子放置於通風、陰涼、乾燥處，來儘量避免粽子變質，但是這種方法在天氣較熱時效果並不明顯，因此，最好的方法是把粽子放冰箱。