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龍蝦冷凍後口感會不會變
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百科
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龍蝦
冷凍
後口感會變。龍蝦肉非常滑嫩,而且有很多水分。
低温
冷凍後,水會形
成冰
晶,冰晶的體積大於組織細胞的體積,導致組織細胞的破壞,也導致肉質的破壞,這種破壞是不可彌補的。因此,一般不建議冷凍龍蝦。
Tags:
龍蝦
口感
冷凍
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