保存巧克力時,温度和濕度最為重要,環境最好保持乾燥。
1、純巧克力的儲存温度為五至二十攝氏度,濕度控制在百分之八十二至百分之八十五之間較佳;
2、複合型巧克力儲存温度在八至十八攝氏度,濕度控制在百分之七十八較佳。