1、現將五花肉洗乾淨,打成肉糜,加入適量澱粉。
2、姜蒜切成小粒,放入肉糜中,加上鹽、胡椒粉、生抽調味。
3、茄子洗乾淨去皮切成幾段,每段中間切幾刀,不切斷,將肉餡塞進去。
4、將雞蛋打碎攪拌均勻加入適量麪粉和水攪成糊。
5、茄盒裹上一層澱粉,再裹上糊。
6、鍋內放油燒至七層熱,將茄盒放進去炸,炸到表面金黃。
7、撈出,復炸,控油,這樣一盤面裹茄子就做好了。