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麪筋的製作方法愛問知識人
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經驗
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食材:
麪粉
300克、油適量、水適量。
步驟:
麪粉邊加水邊攪成絮狀;揉成麪糰加蓋靜置半小時,麪糰成型稍稍揉光即可;盆裏加水,反覆用手揉搓麪糰;直至面水變得非常濃稠,撈出麪糰,把面水倒入一個比較大的盆裏,此盆重新加水,揉搓麪糰;如此重複六次,把所有的面水裝同一盆裏靜置,使其沉澱分層;洗好的麪筋另外放置即可。
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麪筋
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