蛋散製作方法:
材料:350克普通麪粉,100克幼糖,100克豬油,2個雞蛋,2大匙冰水。
做法步驟:
1、把麪粉篩在桌面上,然後將麪粉圍成窩形;
2、加入糖、豬油和雞蛋;
3、一邊圍拌一邊加入冰水,輕揉成軟粉團;
4、桌面上撒上少許麪粉,將粉團擀成薄片,切出約2寸長條;
5、用剪刀在粉條中間剪一條小縫,將其中一端由中間穿入,再左右拉;
6、把所有蛋散放入熱油裏;
7、以中火炸至香脆及顏色呈金黃均勻;
8、撈起,鋪在吸油紙上瀝除多餘油分即可。