黃酒幹型半乾型什麼意思

半乾黃酒表示酒中的糖份還未全部發酵成酒精，還保留了一些糖份。幹型黃酒是指含糖質量濃度在1.0g/100ml（以葡萄糖計）以下的黃酒。黃酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，經浸泡，蒸煮，加酒麴，糖化，發酵，壓榨，過濾，煎酒（滅菌除酶），貯存，勾兑而成的具有特殊色、香、味的飲料酒。