苤藍菜如何醃製

主料：苤藍。

配料：精鹽、醋、糖、油、醬油、蒜、辣椒、芝麻。

1、苤藍洗淨控水。

2、去皮，把有根鬚處用刀挖淨，切片，放置一天一夜。

3、鍋熱放油，油七成熱，調小火煸炒一下辣椒和芝麻，然後改中火加入醋，糖熬汁，快開時加入適量的鹽和醬油即可。

4、大蒜一整個，剝皮切碎。

5、把苤藍放進玻璃罐中，放上蒜末，把熬好的汁倒進去，蓋上蓋子，放冰箱冷藏室，7天后即可食用。