材料:嫩姜、糖、醋、鹽、生抽。
製作步驟:
1、主料嫩姜洗淨,去掉姜口的紅皮,放到通風口晾乾水分;
2、裝到網篩中晾乾,用刨子將嫩姜處理成片狀,刨子可以把薑片處理的很薄,有利於接下來的入味;
3、往薑片中加入食鹽,攪拌均勻,開始醃製,醃製時間為三個小時,將姜中水分醃製出來;
4、將醃製好的薑片取出,榨乾水分,加入糖、生抽和醋給嫩姜調味;
5、將嫩姜與調味料的放於盒子中密封保存,最好是玻璃瓶,待其入味,存放的瓶子一定要乾淨無水、無