長武酥肉怎麼做

長武酥肉的做法及步驟如下：

一、主料：

豬肉、香菜。

二、調料：

八角、香葉、花椒、桂皮、醬油、白砂糖、大葱、姜、大蒜、澱粉、醋、味精、植物油。

三：做法：

1、將豬肉去皮，用涼水洗淨，放入開水內燙透，再用涼水投涼，切成大斜片，擺在盆內加大料、花椒、香葉、一半葱姜、桂皮、醬油，再蒸爛；

2、其餘葱姜切絲，香菜切段，蒜切片；

3、把蒸爛的肉片抹上濕澱粉10克後，放油內炸至呈火紅色倒出；

4、勺內放底油，用葱薑絲、蒜片炸鍋，加醬油、白糖、醋、味精，再將炸好的肉片放入勺內，煨三分鐘後盛入盤內，撒上香菜段即可。