新鮮魚醃一晚上第二天吃行嗎

新鮮魚醃一晚上第二天吃行，醃過的不容易腐敗，但是不能多吃，魚肉還是吃新鮮的比較好。醃魚是一款苗家美食，是用田魚、鯉魚、禾花魚等為主要醃製原料，是貴州黔東南苗族侗族特有的地方性代表美食。

魚清洗乾淨之後控幹水分然後在表面劃上幾刀方便入味，將處理好的魚放在一個大盆中，撒上適量的薑片，淋入適量的料酒，撒上適量的食用鹽，生抽，醬油，一勺五香粉和一勺辣醬，一大勺蠔油和一勺白糖提鮮，將它抓拌均勻，使每一個魚的上面都裹上一層料汁，醃製一晚上。第二天將醃好的鯽魚放在有陽光的地方風吹日曬的晾上3-5天，大約曬5天左右。