河南燴麪怎麼和麪

河南燴麪和麪方法：

1、把一斤的麪粉放入盆中，順一個方向和麪。

2、酵母粉用温水化開，倒進正在和的面裏。如果水份不夠可以用温開水繼續加到麪粉裏。

3、將麪糰和到不沾手，放盆中用塑料薄膜蓋住，或用蓋子蓋上，放置於温熱的地方發酵一小時左右。

4、待麪糰是原來的兩倍大時，表面出現了氣孔，味道有些酸味，撒入些乾麪粉再次加入温水化開的酵母和麪，再和麪至不沾手，再放入盆中蓋上發酵即可。