黑蒜怎麼做菜吃

在家方便做黑蒜製作方法用新鮮的生蒜，帶皮放在高温高濕的發酵箱裏自然發酵60~90 天即成。

有人在家庭製作，方法如下：將清洗乾淨的帶皮新鮮蒜放到家用電飯鍋裏，調到保温狀態放置10~15天左右。

另一種做法：

1，把整個未去皮的大蒜放在一個乾淨容器中。容器可以是任何物質，只要是安全耐高温的，並應足以容納所有的大蒜；

2，容器外包上錫紙。把它儘可能包的密封從而防止任何污染物進入和防止太多的蒜香味飄走；

3，將包好的容器放在烤箱中，設置為60攝氏度左右。你也可以使用電飯煲設置在保温狀態（其實國內只有某些電飯煲能保温在60攝氏度）或者用其他能保持恆温的機器。只要確保温度保持在55到65攝氏度之間，並且不會自動關機；

4，讓大蒜在容器中發酵40天。發酵到10天就可食用，若要得到最好的效果，你應該等整整40天。到那個時候，蒜瓣將成為烏黑的顏色，有點軟有點甜。