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滷大腸怎麼滷好吃好看
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將豬大腸洗淨,用醋和鹽裏外塗抹,除去污物,漂洗後放入
開水
鍋中煮少許
時間
。在鍋中加入葱、姜、酒燜煮一段時間。
燒熟
後撈出切成段,再放入沸水鍋中焯過,撈出瀝水。炒鍋上中火,倒入豬油燒至七成熱,放入大腸炸至紅色即可。鍋內留少量油,然後放入葱、姜、蒜末炸出香味,迅速放入大腸段翻炒。移至微火上燒至湯汁收緊時放胡椒麪,肉桂面,砂仁面,淋上花椒油,顛翻均勻,盛入盤內撒上香菜末即成。
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大腸
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