如何挑選紫薯

挑選紫薯的方法：

⒈不要挑圓滾滾的，要長條形的，挑選紡錘形狀的紫薯味道較好。

⒉表面看起來要光滑，不要選外皮有黑斑，這樣做熟會有怪味，並且爛紫薯有毒不要挑。

⒊發黴的紫薯，雖然聞起來沒有黴味，但發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。

⒋不能買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。

⒌發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

⒍紫薯買山嶺地種出來的、生長週期長的、放在手上質感重的，皮的顏色偏紫黑色的是最好的紫薯，吃起來味道很甜。