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豬皮凍肉怎樣做
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原料:豬肉皮500克、葱一段、姜2片、八角1枚、花椒少許等。
步驟:
豬肉皮洗淨,去毛。在鍋內放入水,放入豬肉皮,大火燒開,轉小火翻滾1分鐘,撈出豬肉皮,過
涼水
,控幹水分。將豬肉皮內側的白色脂肪用刀刮淨。將豬肉皮切為均勻的小塊。電壓力鍋裏放入豬肉皮、葱段、薑片、八角和花椒,加入足量水,調至肉類檔,燒開後,撇去浮沫,再蓋上鍋蓋燉煮30分鐘,關閉電源。濾掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等雜質,將肉汁和豬肉皮倒入保鮮盒。
室温
靜置或放入冰箱冷藏室一晚,
凝固
之後即可食用。
Tags:
凍肉
豬皮
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