生鹹鵝怎麼做好吃

鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉含蛋白質，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。食用對人體健康十分有利。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津等功效！醃製的鵝與各種食材搭配燜燉出鹹鵝煲，鹹香。

把鹹鵝剁成塊。用清水浸泡兩到三個小時左右，目的是去除過多的鹹味。如果醃製的不鹹，稍微浸泡即可。浸泡好後把鹹鵝塊瀝乾水留着備用！

把洗好的姜，蒜切片。切點葱花，百葉洗乾淨切成細絲。胡蘿蔔洗好切片，嫩豆腐切塊。

接下來把鍋燒熱加入適量食用油，然後把蒜、姜、幹辣椒、八角放入鍋中爆香。

瀝乾水分的鹹鵝肉倒入鍋中，大火多翻炒一會。翻炒好的鹹鵝加入料酒，兩勺白糖。加入適量的涼開水，小火慢燉二十分鐘。然後放入胡蘿蔔小火慢燉，至胡蘿蔔軟爛，依次加入豆腐，百葉絲。蓋上蓋燜燉十分鐘即可。

撒上葱油就可以出鍋啦，好香的鵝肉湯，其實配料可以根據個人口味自己搭配。