土豆燒排骨做法

材料：

豬排骨500克、土豆500克、紅油豆瓣醬2湯匙、葱段幾節、薑末適量、醬油2湯匙、料酒湯匙1、八角2顆、花椒20粒、糖1小匙、鹽、味精適量。

做法：

⒈排骨洗淨，用開水汆燙撈出備用；

⒉鍋中放油燒熱，放入2湯勺紅油豆瓣醬翻炒均勻；

⒊放入汆燙過的排骨和薑末翻炒片刻，倒入料酒、醬油、白糖；

⒋注入開水沒過排骨，放入花椒、八角、葱段小火燉30分鐘左右；

⒌土豆洗淨切塊，另起一鍋倒入油，將土豆塊煎至兩面金黃；

⒍待排骨燉至7成熟，倒入煎好的土豆塊燒5分鐘，湯汁收至濃稠，放入鹽、味精即可。