什麼樣的麻婆豆腐才叫六味一體

具有辣、香、色、燙、麻、酥一體的麻婆豆腐稱為六味一體；

六味一體麻婆豆腐製作步驟：

1、將豆腐、幹辣椒分別切成丁狀，將二分之一湯匙生粉和三湯匙清水調勻，製作成生粉水；

2、燒開半鍋水，加入一湯匙鹽，將豆腐丁放入沸水中焯三十秒，撈起並瀝乾水備用；

3、取一空碗，加入麻辣醬汁的所有調料拌勻，做成麻辣醬汁待用；

4、燒熱三湯匙油，以小火炒香薑末和幹辣椒，倒入牛肉末炒散至肉變色；

5、倒入麻辣醬汁，與牛肉末一同拌炒均勻，煮至沸騰；

6、倒入嫩豆腐丁輕輕拌勻，倒入生粉水勾芡，灑上二分之一湯匙花椒粉，即可上盤。