原因如下:
醬油屬於豆類等植物果實的發酵物,其中有相當濃度的天然高分子物質,具有類似表面活性劑的性質,在傾倒過程中,由於空氣的擾動作用容易產生大量的氣泡。
要避免或減少氣泡產生的方法如下:
在傾倒的時候,要儘可能地沿着瓶內壁讓醬油緩緩流下。