怎麼辨別蝦壞沒壞

1、新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度，不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脱落或分離，不能保持其原有的彎曲度；

2、經過冷藏的蝦，有蝦腸與蝦肉出現鬆離的情況，説明蝦不是新鮮的；

3、在選購活蝦時，如果蝦不時的會產生氣泡的話，就説明是新鮮的；

4、新鮮的蝦，皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色或蛋黃色，不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦原色變為紅色或灰紫色；

5、新鮮的蝦，肉質堅實，細嫩，手觸摸時感覺硬，有彈性，不新鮮的蝦，肉質鬆軟，彈性差；

6、新鮮蝦氣味正常，無異味，若有異臭味則為變質蝦。