製作方法如下:
1、土豆洗淨去皮,切成小塊;
2、熱油下鍋,待土豆塊漂浮上層時撈出;
3、取出盛放盤中,自然降温;
4、鍋中加水,放糖熬開;
5、將盤中的土豆塊下鍋,第二次開炸;
6、糖水漸稠,繼續大火油炸;
7、至氣泡變小,顏色發黃,快速顛炒;
8、出鍋放入盤中,製作完成。