海南的可可水果用來製作甜品配料或者其他飲料來品嚐最佳,可可水果剝開後得到成熟的咖啡豆,也就是咖啡的原料,將咖啡豆取出,經過發酵及烘焙後可製成可可粉及巧克力。咖啡豆工藝流程主要是經過發酵若干天,再經過乾燥、除塵、烘焙等一系列加工,研磨後成為漿狀,稱為巧克力漿。將巧克力漿再壓榨後即得成品,海南興隆是可可的栽培地,盛產咖啡。到當地旅遊,會看到路邊攤上,擺着黑褐色的咖啡豆和研磨好的咖啡,香味四溢。