綠豆湯為什麼是紅色的

1、綠豆湯煮成紅色主要是煮的時間長的緣故，綠豆有解毒清心的作用，很多人喜歡夏天在家裏熬點綠豆湯，熬的時間長短很有講究。

2、如果想消暑，熬10分鐘左右，只喝清湯就可以了，要想解毒，則要熬的時間長點，最好將豆子一起吃下。

3、 綠豆性涼味甘，平時喝可以消暑止渴，由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫，熱渴，熱痢，癰疽，痘毒，斑疹等也有一定的療效。

4、專家指出，綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮，這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。