拉麪劑食用過量的危害

蓬灰是蘭州牛肉拉麪歷史發展中的傳統添加劑，由於生產工藝的侷限性已經基本淘汰。在蘭州，經常吃牛肉麪的顧客都知道的是蓬灰，但真正也就是拉麪劑，傳統蓬灰一種是蓬草燒成的，最後將蓬草物及其雜質石頭等放在開水裏熬製提煉出所謂的蓬灰。蓬灰裏面主要的成分還是鹽和鹼含有鉛、砷成分且含量超於國家規定的標準。

2011年4月由蘭州金渤生物科技有限公司和蘭州交通大學共同研製的新型蘭州拉麪劑，面博士拉麪伴侶正式上市。這意味着通過產學研的對接，於去年通過科技成果鑑定的“新型蘭州拉麪劑”項目完成了成果轉化，正式落地，助力蘭州牛肉麪產業做大做強。